Velouté de topinambours au curry : quand la Haute-Saône et l’Asie se rejoignent…


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 En cette heure de rendez-vous avec l’Asie, voici une recette vraiment très simple, qui allie saveurs du terroir et épices lointaines…

Faire bouillir 2.5 litres d’eau. Coupez en morceaux 6 pommes de terre moyennes, 6 ou 7 grosses carottes, 5 topinambours de bonne taille. Faites cuire tout ce petit monde 20-25 minutes, salez, poivrez, mixez, et ajoutez une bonne cuillère à soupe de curry. Nous avons utilisé ici le « curry à l’ancienne », délicieux et raffiné, déniché dans notre boutique préférée de Pusey, Au temps gourmand. La saveur du curry s’associe à merveille avec le petit goût d’artichaut du topinambour. Et le lendemain, le curry a encore davantage développé son arôme…

Bon appétit !!

Lesegarten

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